|
|
Schnitzel In Kokospanade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Varkenslapjes 4 st.
maiszetmeel 1 thelepel.
kerriepoeder zacht 1 thelepel.
eiwitten 2 .
geraspte kokosnoot 100 gr.
paneermeel 2eetlepels.
maisolie.
pezo.
voor de saus.
kokosmelk 2dl.
sinaasappel 1.
citroen 1.
koriander blaadjes 1 eetlepel.
voor de garnituur.
mini courgetten 500 gr.
citroen 1.
olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de mini courgetten en dep ze droog.
Besprenkel met citroensap en een beetje olie.
Leg naast elkaar op de bakplaat en rooster ze even in de oven.
Klop de eiwitten lichtjes op met het maiszetmeel en de kerriepoeder en breng op smaak met pezo.
Vermeng de gemalen kokosnoot met 2 eetlepels paneermeel.
Paneer de lapjes in het eiwitmengsel en daarna in de kokos.
Bak ze 3 a 4 min. bruin.
Blus de pan met de kokosmelk,voeg er het sap van de sinaasappel en de cit(roen aan toe.
Laat inkoken tot sausdikte en passeer door een zeef.
Breng op smaak en werk af met de gehakte korianderblaadjes.
|
|
|